МЕСТО, ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ ДОВЕРИЕ
Ресторан при доме — не отдельный проект, а часть общей структуры. Им занимается Вячеслав Галкин, сын основателя, бренд-шеф и сомелье. Его кухня — это не столько вкус, сколько отношение: к продукту, к подаче, к гостю.
В меню — локальные продукты, европейские гастрономические практики, авторские сочетания. Большое внимание уделяется вину: здесь работает винный клуб, можно заранее собрать персональную коллекцию в шкафу номера.
Ресторан играет важную роль в установлении контакта. Многие гости приезжают впервые, с настороженностью. Но после первого ужина напряжение уходит. Хорошо приготовленная еда, поданная без суеты, в обстановке, где важна каждая деталь — это один из самых быстрых и честных способов расположить к себе человека.
